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Mucche allevate con semi colza per latte meno grasso
- Subject: Mucche allevate con semi colza per latte meno grasso
- From: "fra.castracane" <fra.castracane at libero.it>
- Date: Wed, 24 Mar 2004 16:26:07 +0100
(ANSA) - ROMA, 15 MAR - Latte e burro piu' sani, senza troppi grassi saturi che fanno male al cuore e favoriscono l'obesita' e con quelli insaturi che abbassano il colesterolo, potrebbero arrivare direttamente dalla mucca, senza trattamenti dopo la mungitura ma solo aggiungendo alla dieta dell'animale olio di colza. E' quanto ha riferito in un lavoro pubblicato sulla rivista Journal of the Science of Food and Agriculture Anna Fearon della Queen's University di Belfast, la quale ha precisato che gia' alcune fattorie hanno tratto consiglio dalle sue ricerche e che il burro che viene fuori da questo latte e' spalmabile gia' a temperatura ambiente ed ha un sapore simile al burro normale pur essendo molto meno grasso. L'olio di colza, che si ricava dai semi di una pianta molto simile al cavolo, e' ricco di acido oleico, un grasso buono perche' insaturo. Alimentando le mucche con la colza, i suoi principi nutritivi vanno a finire direttamente nel latte. Piu' ne assumono piu' il latte e' ricco di acido oleico e povero di acido palmitico che invece e' un grasso saturo. Per esempio vacche nutrite con un chilogrammo di semi di colza al giorno producono latte col 35% in piu' di acido oleico ed il 26% in meno di acido palmitico. ''Abbiamo fatto una batteria di test per vedere se le vacche risentono di questo nuovo alimento - rileva la Fearon - i risultati ci hanno assicurato assenza di rischi per la loro salute''. I semi devono essere aggiunti alla loro dieta naturale per essere assimilati, conclude l'esperta, e le mucche ne sembrano contente. (ANSA). Y27-MRB
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