RASSEGNA STAMPA: PER GLI ALLEVATORI OCCORRE UN MARCHIO PER PRODOTTI DA LATTE FRESCO

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a cura di AltrAgricoltura Nord ESt
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tratto da "Bioagricoltura Notizie" dell'11-06-2004
FORMAGGIO TIPICO: PER GLI ALLEVATORI OCCORRE UN MARCHIO PER PRODOTTI DA
LATTE FRESCO
Tipico, locale, tradizionale. Sempre più spesso i formaggi, vanto della
migliore produzione agropastorale italiana, vengono venduti con tali
appellativi per attrarre i consumatori. Eppure è sempre più raro che tale
identificazione corrisponda a realtà. Così sul mercato si trovano prodotti
tipici, tradizionali e locali che in realtà vengono realizzati non con il
latte fresco, come buon senso e onestà imporrebbero, bensì con paste
semilavorate provenienti spesso addirittura da Paesi diversi dall' Italia.
Sulla base di queste considerazioni, e preoccupati per il futuro della loro
millenaria attività, gli allevatori sono pronti a insorgere e chiedono
l'introduzione di un marchio di qualità 'Formaggio prodotto da latte
fresco', che ne identifichi la genuinità e ne garantisca la tracciabilità.
Una battaglia partita dall' associazione di allevatori ovicaprini Arpo,
Associazione Regionale Produttori Olivicoli che ha lanciato un "appello alla
difesa dei prodotti di qualità" al quale hanno già aderito il movimento
interregionale allevatori Mina, il consorzio 'Latteitaliano', il comitato di
produttori di latte Cospa e numerose aziende del settore. Ma è un appello
appena lanciato e che rimane aperto per l' adesione di tutte le associazioni
per la tutela dei prodotti tipici, dei consumatori, degli allevatori, delle
attività tradizionali.

"Chi lavora latte fresco prodotto nei territori di origine - sostiene il
presidente dell' Arpo - rende omaggio, oltre che alla storia dei luoghi, ai
sapori che tutto il mondo riconosce e invidia all' Italia e a quella
garanzia di tracciabilità e genuinità dei prodotti richiesta dai
consumatori". Ma questo, secondo gli allevatori, potrà continuare solo se ci
sarà un impegno concreto delle istituzioni. (Help Consumatori)
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