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Ecco qui una news dall'AceA, molte le ho dovute
scartare perché erano notizie di avvenimenti non ancora accaduti, peccato. Per
quanto riguarda le vacanze di Natale, non so ancora se sarò a Formia per qualche
giorno, e lì non ho il computer, putroppo...
A presto
Annarita
Luogo: Milano
Tema: mense scolastiche con menù etnico e biologico Data: 17/12/2000 Fonte: AceA ed Adnkronos citata da Bioagricultura La società Milano ristorazione spa, interamente di proprietà del Comune, si occuperà dal prossimo 1 gennaio della refezione scolastica milanese. La nuova società, che coinvolgerà 1.400 operatori, punta ad una ristorazione ecosostenibile e di qualità, per una produzione di 70mila pasti al giorno destinati principalmente agli asili nido, alla scuole materne, elementari, medie e alle case di riposo. La nuova gestione operativa si propone anche scopi educativi attraverso il progetto ''Il gusto della qualità a scuola'', che ha lo scopo di fornire la massima garanzia di sicurezza e qualità nei pasti serviti a scuola e di rendere più oggettiva la percezione della qualità da parte dei giovani consumatori. Un 'Panel bambini' di due scuole milanesi, infatti, ha testato i piatti fornendo indicazioni sulla preferenza di un cibo rispetto ad un altro e 'suggerendo' modifiche nelle ricette di quelli scartati per non escluderli dal meno e squilibrare l'apporto calorico del pasto. La Milano ristorazione darà spazio ai prodotti biologici e alla cucina etnica. ''Inizieremo negli asili e nelle materne con 5/6.000 pasti con frutta e verdura biologica -spiega il presidente Ivan Dragoni- mentre il 24 gennaio, per il capodanno cinese, serviremo 1.500/2.000 pasti cinesi. Lo stesso faremo a marzo per il capodanno arabo e giungo per quello inca''. ------------------------------------------------------- |